99 Restaurante (Santiago)

Primero que nada, quiero que hagamos un ejercicio. Concéntrate en algo que te emocione por tres segundos. ¿Listo? Ahora que ya tienes el corazón andando, relaja la mente y be ready. Sí, prepárate para emocionarte hasta que no sólo te quedes con ganas de conocer este lugar, sino que hagas una reserva al terminar de leer el post y si por ahí tienes un poquito más de imaginación, seguro que no te vas a conformar con correr, vas a … VOLAR.

99 restaurante es un lugar donde aunque no me lo vas a creer te atienden personas con súper poderes, así como los Power Rangers (si no los conoces no te preocupes, quédate con lo de súper poderes). Digo súper poderes porque parece que es cada vez más difícil encontrar tanta buena onda en tan pocos metros cuadrados.

Algo que me encantó de este lugar desde el comienzo fue la simpleza, partiendo por el nombre, establecido por la numeración de la dirección donde se ubica. Siguiendo por el hecho de trabajar sin carta y ofrecer un menú de 6 o 9 tiempos. Si vamos más en detalle a la comida, la explicación de los platos (justa y necesaria) es simple pero sin ser recargada ni caer en la arrogancia. Es la perfecta interpretación de la expresión “menos es más”.

A 99 restaurante fui a comer con una de mis personas favoritas, nos lo pasamos genial y a pesar de que insiste en hacerme contar hasta 1000, me hace tanto reír. Creo que si te interesa la gastronomía deberías buscar un lugar en la barra y gozar con cada plato pero sin perder esa curiosidad que te hace aprender, con respeto, de los protagonistas de la noche. Más de una carcajada tomó lugar, en parte por el atrevimiento del hombre con su speech de que comer hongos iba en contra de sus principios (tremenda locura) y en parte por esa suerte de complicidad entre cocineros y comensales. Gracias, tantas gracias por esa paciencia y ligereza.

En concreto, respecto a lo que probamos en las veces que hemos ido, creo que su cocina es high-end en términos de sabor, textura, creatividad y respeto por lo que la temporada ofrece. Me huele a ese balance que sin duda, muchos buscan y pocos encuentran. Y como dicen por ahí, colorín colorado sin postre no has acabado, TREMENDO postrero, que feliz me ha hecho.

Hay un tema que, después de haber flipado es menor, pero no deja de ser clave: en mi opinión 99 tiene la mejor relación calidad-precio (dentro de los lugares que he visitado) pero sin lugar a dudas, es mi favorito y estoy segura que será también el tuyo. Ya sabes, no corras ... VUELA.

99 Restaurante

Andrés de Fuenzalida 99. Providencia. Santiago, Chile.

#chile