Tiradito (Madrid)

Cuando empecé a escribir este post, la verdad, fue de esos, que como ya he comentado antes, me cuesta comenzar por la cantidad de emoción que me generó. Tengo que ser objetiva y dejarte claro que un poco de esa emoción tiene que ver, naturalmente, con el hecho de que echo de menos muchísimo esa sazón peruana que a pesar de los años, me sigue enseñando tanto. No te puedo explicar lo complicado que se me hace pero aquí va mi mejor intento. De Tiradito había leído uno que otro comentario por ahí. Omar Malpartida ya estaba haciendo ruido desde hace un tiempo y luego que leí la carta, me entró esa curiosidad inminente que no te deja tranquilo hasta que finalmente, haces la reserva y te preparas para lo mejor. El ambiente de este lugar para mí es de los mejores que he visto. Un estilo y al mismo tiempo una sencillez que sin mucho, dice todo. Me encantó. Por la hora a la que fuimos, habían algunas cosas que ya no se podían pedir pero ver tan buena disposición por entregarnos lo mejor ... Eso es im pa ga ble. La carta de tragos que tiene es justa y necesaria. Probamos cuatro tipos de los Chilcanos (hay una lista infinita): Carambola y granadilla, Maracuyá y mango, Maíz morado, Romero, pomelo rosso y aguaymanto. Uno más rico que el otro ¡¡¡No los puedes dejar de probar!!! Respecto a la comida, pedimos un poco de todo (me moría por probar el menú de degustación pero lamentablemente, la hora no me acompañaba): Mixto al wok (mariscos al wok, leche de tigre de rocoto, camote glaseado y chalaquita criolla), Tiradito El Achifado (leche de tigre chifa, encurtidos, gel de aguacate y wasabi, won ton frito y nori crocante), Tostón campesino (pan campesano a la parrilla, salmón curado, carpaccio de aguacate, cherrys tostados y mayonesa acevichada). Tengo que hacer una confesión. No llegué a sacarle foto al Mixto al wok, si no me has leído antes, te explico un poco. Para mi esto es un momento bittersweet porque por un lado, implica que el plato estaba TAN rico que bueno, inconscientemente, tuve que ir por él y ya está. Por otro lado, es triste porque me quedé sin la foto ¿Habrá que volver no? Un detallazo fue que de postre queríamos los Picarones carretilleros pero en un principio, no ibamos a poder probarlos ... Disgrace. En el transcurso del almuerzo, logramos que se hiciera lo imposible y pudimos probarlos ... Ufff, creo que la foto lo puede explicar mejor que yo. En mi opinión, Tiradito es una revelación ¿Te ha pasado que te quedas con ese picantito en los labios? ¿Ese que te hace querer ir por más y más? Para mí, esta es la sensación que me conquistó, porque es esa sensación con la que me quedo cuando como en Perú y cómo, dime cómo no voy a estar agradecida por eso. En mi opinión, esto tiene doble mérito porque es muy difícil experimentar eso si se trata de un restaurante en el extranjero. Si no lo has probado aún, no corras ... VUELA. Tiradito Calle Conde Duque 13. Madrid, España.

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